RECEPTEN – Millionaire’s shortbread

Een lekker recept, met een koek-, karamel-, chocolade laag. Let op! Dit maak je niet snel, je bent zo 5 uur verder, inclusief wachttijd! Maar het is zeker de moeite waard.

Wat heb je nodig?
○ 397 g gecondenseerde melk (blikje )
○ 250 g bloem
○ 75 g witte basterdsuiker
○ 350 g boter
○ 125 g fijne kristalsuiker
○ 200 g pure chocolade 70%
○ Lage bakvorm
○ Zakje nougatine

Volg de stappen:
1. Zet het ongeopende blikje gecondenseerde melk in een pan en voeg zo veel water toe dat het blikje onder staat. Breng aan de kook en laat 3 uur op laag vuur koken met de deksel op de pan. Controleer af en toe of er nog voldoende water in de pan zit.

  1. Neem het blikje met de tang uit de pan en laat 30 min. afkoelen. Verwarm tijdens het afkoelen de oven voor op 180 °C.
  2. Vet de bakvorm in met boter, bekleed met bakpapier en vet weer in met boter.
  3. Doe de bloem met de basterdsuiker in een kom. Snijd 175 g boter in blokjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Verkruimel snel met je vingertoppen tot kruimels.
  4. Kneed de kruimels snel tot een stevig deeg en verdeel met je handen gelijkmatig over de bakvorm.
  5. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bak in ca. 30 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Laat in de vorm afkoelen op een rooster.
  6. Smelt de rest van de boter in een steelpan. Voeg de gekaramelliseerde gecondenseerde melk toe en warm 5 min. mee, al roerend met een houten lepel.
  7. Voeg de kristalsuiker toe en laat op laag vuur smelten. Verdeel over het shortbread en laat minimaal 30 min. afkoelen.
  8. Breek de chocolade in stukjes. Breng een pan met een laagje water aan de kook en draai het vuur laag. Hang er een iets kleinere pan of vuurvaste kom in, deze mag het water niet raken. Laat de chocolade hierin smelten (au bain-marie). Schenk de chocolade over de karamel en strooi de nougatine erover heen. Laat het daarna 30 min. afkoelen. Zet vervolgens 30 min. afgedekt in de koelkast
  9. Snijd het in smalle plakjes en serveer op kamertemperatuur.

Dit recept komt van Allerhande, maar met de nougatine meer eigen gemaakt!

Liefs,

signie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s