RECEPTEN – Suikervrije speculaas koeken

Wat? Nog een suikervrij recept? Yes! Voor lekkere koekjes heb je helemaal geen suiker nodig.

Wat heb je nodig?
– 125 gram bloem of (volkoren) meel
– 50 gram honing of appelstroop zonder suiker
– 75 gram boter
– 2 eetlepels melk
– 1/2 tl. speculaaskruiden
– 1/2 tl. baking soda (o.a. verkrijgbaar bij de toko)
– Amandelschaafsel

Volg de stappen

  1. Meng bloem, baking soda en kruiden in een ruime kom.
  2. Snij de boter in stukjes en meng die samen met de honing/appelstroop door het meelmengsel.
  3. Voeg de melk er aan toe en kneed tot een deegbal. Doe daarna de amandelschaafsel er bij en zorg dat het goed verdeeld is over het beslag. Dek vervolgens de kom waar deegbal in zit af met een deksel of omwikkel de deegbal met plastic folie.
  4. Laat het deeg minimaal 1 uur (en het liefst de hele nacht) rusten in de koelkast.
  5. Bekleed je bakplaat met bakpapier of vet de bakplaat in met boter.
  6. Bestrooi het aanrecht met bloem. Leg de deegbal erop. Bestrooi je roller met bloem en rol vervolgens het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte.
  7. Steek met vormpjes uit of gebruik net als mij een koek vorm.
  8. Leg de speculaasjes op de bakplaat.
  9. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius en bak de speculaasjes gedurende 15-20 minuten.

2 Comments

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s