Red velvet pie Valentine’s Day edition

Van die mensen die zeggen dat Valentijnsdag maar een commercieel gebeuren is. Het is zo commercieel als dat je het zelf maakt! Ik vind Valentijnsdag leuk, je loved ones extra aandacht geven. Persoonlijk vind ik zelfgemaakte dingen het leukste, dus hier een lekker recept voor een Valentijns red velvet cake met witte chocolade frosting. Dit recept is de basis (de cake én de frosting), met de versieringen mag je je eigen creativiteit er op los gooien. Het recept is voor een grote taart, maar mocht je een kleine taart (bakvorm met diameter 12cm) willen maken, dan kan je overal 1/4 van nemen. Oh. En als je geen lover hebt, maak je ‘m voor jezelf. Liefde voor jezelf is minstens zo belangrijk!

Wat heb je nodig?
♡ 120 gram ongezouten roomboter
♡ 300 gram bloem
♡ 250 ml karnemelk
♡ 300 gram suiker
♡ 2 el cacaopoeder
♡ 3 eieren
♡ rode kleurstof
♡ 2 tl vanille extract
♡ 1 tl zout
♡ 1 tl baking soda
♡ 1 el witte wijnazijn

Frosting
♡ 400 gram roomkaas
♡ 200 gram witte chocola
♡ 4 gram vanillesuiker

Materiaal?
♡ 2x bakvorm van 18cm (of je bakt ze na elkaar)
♡ Steelpan
♡ Mixer
♡ Beslagkom
♡ Spuitzak
♡ Spatel
♡ Meerdere kommen
♡ Icing smoother eventueel
♡ Kartel mes

Hoe?

  1. Vet de bakvorm(en) in en verwarm de oven voor op 170°C.
  2. Doe de boter en suiker in een kom, en mix deze tot een romig mengsel. Mix daarna de eieren er door.
  3. Doe nu de cacao, kleurstof (afhankelijk per merk hoeveel je nodig hebt. Lees de verpakking. Ik gebruikte de gel van Fun Cakes, hier heb je vrij weinig van nodig) en vanille extract in een kom. Als het niet goed mengt, kan je er eventueel een beetje water bij toevoegen, tot er een papje ontstaat. Voeg het dan toe aan het boter-suiker mengsel.
  4. Meng de karnemelk met het zout.
  5. Voeg nu 1/3 van de bloem toe aan het beslag. Daarna voeg je de helft toe van de karnemelk. Als dit is opgenomen, voeg je weer 1/3 toe van de bloem en de andere helft van de karnemelk. Als laatste stap voeg je de rest van de bloem toe.
  6. Mix nu de baking soda met de azijn tot het bruist. Zodra het bruist, kan je het toevoegen aan het beslag. Mix dit tot een geheel.
  7. Als je twee bakvormen hebt, verdeel je het beslag over de twee bakvormen. Mocht je één bakvorm hebben, dan giet je de helft in één vorm. Let dan wel op dat je de cake moet laten afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt. Anders bestaat de kans dat de cake scheurt. Bak de cake voor 35 minuten.
  8. Terwijl de cake in de oven staat, ga je de frosting bereiden. Verwarm de witte chocola au bain marie in een pan. Mix ondertussen de roomkaas zacht.
  9. Als de witte chocola gesmolten is, laat je het kort een klein beetje afkoelen. Daarna kan je het toevoegen aan de roomkaas. Voeg ook het zakje vanillesuiker toe. Mix dit tot een geheel.
  10. Doe het roomkaas mengsel in een spuitzak. Optioneel 1: houdt een beetje over voor de toefjes bovenop de taart. Leg de spuitzak daarna in de koelkast.
  11. Optioneel 1: het overgebleven beetje roomkaas, ga je nu met een klein beetje rode kleurstof mengen, totdat het de gewenste kleur krijgt. Als het klaar is, zet je het afgedekt in de koelkast.
  12. Laat de cake(s) goed afkoelen. Zodra dit afgekoeld is, kan je ze uit de vorm halen.
  13. Pak de spuitzak en de spatel/icing smoother en besmeer de cake rondom met het roomkaas mengsel. De taart hoeft niet helemaal strak en wit te zijn, juist het net niet perfecte, maakt het romantisch (dús perfect!).
  14. Afhankelijk van hoe jij de taart wilt versieren, kan je nu optie 1 aan de taart toevoegen. Maak toefjes bovenop de taart met het rood gekleurde roomkaas mengsel.
  15. En… nu je een heerlijke basis hebt, komt nu misschien wel het leukste deel: de taart versieren. Doe inspiratie op, laat je creatieve brein werken en veel plezier!

Happy Valentine’s Day darling!

3 reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.