Bananenbrood

Het is tijd voor bananenbrood! Wederom weer een simpel recept, maar zó lekker. Omdat het woord brood erin zit, voelt het ook wat minder ongezond om te eten. Ik heb een beetje een haat liefde relatie met bananen. Het komt ook altijd nogal precies op welk moment de banaan het beste is. Op dag één is je tros nog groen, en op dag drie zijn ze bruin. Net zoals met peren. Goed, voor groene bananen heb ik geen oplossing, maar voor te bruine bananen wél! Laat ik nou goed zijn met bananen, hier een heerlijk recept voor jou. Let’s go.

Wat heb je nodig?
♡ 200 gram zelfrijzend bakmeel
♡ 150 gram suiker
♡ 1 zakje vanillesuiker
♡ 25 gram zachte boter
♡ Snufje zout
♡ 1 tl kaneel
♡ 2 eieren
♡ 2 eetlepels olijfolie
♡ 2 oude grote bananen

Materiaal?
♡ 2 x beslagkom
♡ Kom
♡ Mixer
♡ Weegschaal
♡ Theelepel
♡ Eetlepel
♡ Bakvorm
♡ Spatel
♡ Optioneel: staafmixer

Hoe?

  1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet de bakvorm in (tenzij je een siliconen vorm hebt).
  2. Doe de bakmeel, kaneel, zout, suiker in een kom en mix door elkaar met een lepel.
  3. Klop de eieren los in een kom, en prak de bananen goed óf mix ze met de staafmixer.
  4. Mix in een aparte kom de boter en olie tot een glad mengsel, en voeg daarna de eieren en bananen toe.
  5. Spatel nu rustig het bakmeel mengsel door het bananenmengel heen.
  6. Schenk nu het beslag in de bakvorm.
  7. Bak het brood nu voor zo’n 35 tot 45 minuten in de oven.

8 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.