Normaliter bak ik altijd met bakken suiker en boter, maar dit keer vond ik het een leuke uitdaging om iets veganistisch (en zonder toegevoegde suikers) te bedenken. Deze koekjes vallen zeker in de categorie gezond, een goed vullende én voedzame snack, én nog eens super simpel om te maken! What else? Het leuke aan dit recept is dat je het zelf zo gek kan maken als je wilt, en je er dus eindeloos mee kan variëren. Je kan er voor kiezen om er walnoten aan toe te voegen, (ongezouten) cashewnoten, gedroogde abrikozen of pruimen, etc.
Wat heb je nodig?
♡ 2 geprakte bananen
♡ 125 gram glutenvrije havermout
♡ 100 gram dadels
♡ 3 eetlepels amandelmeel
♡ 1 eetlepel koekkruiden
♡ 2 eetlepels amandelschaafsel
Materiaal?
♡ Beslagkom
♡ Bakpapier
♡ Eetlepel
♡ Vork
♡ Staafmixer
Hoe?
- Verwarm de oven voor op 180°C en leg het bakpapier op de bakplaat.
- Prak de bananen in de beslagkom.
- Kook de dadels 5 minuten in water, en giet ze daarna af.
- Maal de dadels fijn met de staafmixer.
- Doe nu alle ingrediënten, inclusief de dadels, in de beslagkom en roer dit goed door elkaar.
- Maak nu balletjes van het deeg, en druk ze een beetje plat. Je kan er ongeveer 12 koekjes uit halen.
- Ter decoratie kan je er een amandelschaafsel op drukken, of iets anders naar keuze.
- Bak de koekjes voor 20 minuten in de oven.
Dit moet ik toch eens proberen. Nu lig ik met honger in bed haha. Enne ik mis je schrijfsels!!
LikeGeliked door 1 persoon
Ik ben er binnenkort weer! 🌻
LikeLike
wonderful
LikeGeliked door 2 people
Sounds great ^^;
LikeGeliked door 1 persoon
Thanks! 😍🥰
LikeLike
Dat kan niet slecht zijn. Mijn koekjestrommel staat open 😂
Aum Shanthi
LikeGeliked door 1 persoon
Hahaha
LikeGeliked door 1 persoon
Laat maar weten als die heerlijke koekjes klaar zijn. ☕☕😊🙏
Aum Shanthi
LikeGeliked door 1 persoon
Look yummy
LikeGeliked door 2 people
Thank you!!
LikeGeliked door 1 persoon
Pleasure
LikeGeliked door 1 persoon
Ik ga dit toch echt eens proberen het weekend! Enne ik mis nieuw leesvoer.. hopelijk lees ik snel weer eens wat van je
LikeGeliked door 2 people
Mmmm, dat is idd lekker en simpel en gezond 😀🙏
LikeGeliked door 2 people
Ja! Vegan koeken zijn vaak erg prijzig ook, onzinnig duur!
LikeLike